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巷子餐廳大受歡迎是因為時代的變遷!

2019-09-12 11:42:59 麥設計

其實現在流行的廣州餐廳,已經不是只說那些新穎的網紅餐廳了,還包括那些個開了十幾二十年的老字號,經過各大美食公眾號一撰寫,做一個餐廳品牌策劃推廣,就成了高高在上的情懷餐廳,好像不吃都對不起店家。相關知識點:餐飲業現在都不好,還是唯獨你的不好。


蒼蠅館子

 

這些店家其實能開那么久,是有其存在的道理的,但不一定是因為好吃,也有可能是因為你看著不起眼的老板老板娘手上還有幾十套房子收租,廣州的隱形富豪大多是這些不起眼的大叔大媽。

 

而這些老字號的蒼蠅館子都有以下這些特點:

 

門店小,一般只有一間餐飲店。存在于七拐八彎的街巷,年久的住宅小區里,租金越劃算越好,最好是自家自建房,能搭多張餐桌在公共性地區,就免多張餐桌的地租。

 

老字號


自然環境

走入一家房,四邊全是墻。仰頭沒裝修吊頂,低下頭無地板磚。折疊式的木飯桌,及其連椅背也沒有的小凳子,不打算做什么廣州餐飲品牌策劃或者是餐廳裝修設計,因為沒錢也不打算做,干多幾年就退休了。


吃食端上來也沒有在意造型,沒有裝盤這一定義。出鍋就往碗里堆,造出來哪些型純看老師傅當日的情緒。


正宗的老味道,辣就辣腫嘴巴,鮮就鮮翻眼眉,容易被記牢,味兒很多年都不會改變,萊單也基本上不會改變。


老板心情愉快的時候會陪你聊一聊人生,并不是佛性營銷推廣,是根本沒有營銷推廣這一定義,沒有活動,沒有折扣。

 

為什么現在的廣州餐廳蒼蠅館子反而會變成網紅店一般的存在呢,就是因為時代的變遷,從以前都是路邊攤,到很少見到,大家都是物以稀為貴的,沒有了就想起來覺得很不錯了。其實味道也不一定好到天上去。了解更多:http://goodshowxm.com


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